Educação alimentar e nutricional enquanto processo educativoum estudo de práticas e percepções de uma comunidade escolar de Uberaba-MG

Abstract

This paper, which has the Food and Nutrition Education (FNE) theme in the school premises, is linked to the "Educational Processes and their Fundamentals" research line, from the Uberaba University Postgraduate Program in Education. This research starts with the following question: how is it worked and what spaces does FNE occupy in the daily life of a City School considered as model of the city of Uberaba, MG? Its general objective is to understand the limits and possibilities of FNE in elementary education. Participants in the survey were children, teachers, school staff and family members of the school community. It was found that the school's contribution to FNE is reduced to the supply of healthy snacks and that for some adults, children's interest in artificial and industrialized food is an innate feature. It is concluded that even the FNE not being worked on in the school, there are spaces where this can be given - and those are not limited to the classroom alone.

Este artículo tiene como tema la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) en el ámbito escolar, está vinculado a la línea de investigación “Procesos Educativos y sus Fundamentos”, del Programa de Posgrado en Educación de la Universidad de Uberaba. La investigación parte de la siguiente pregunta: ¿cómo se trabaja y qué espacios ocupa EAN en la vida cotidiana de una escuela municipal considerada como modelo de ciudad Uberaba, MG? Teniendo como objetivo general comprender los límites y posibilidades de la EAN en la escuela primaria. Participaron niños, maestros, empleados y familiares de la comunidad escolar. Se encontró, en el campo, que la contribución de la escuela a EAN se reduce a la provisión de comidas saludables, y que para algunos adultos, el interés de los niños por los alimentos artificiales e industrializados es una característica innata. Se concluye que a pesar de que EAN no se trabaja en la escuela, hay espacios donde esto puede suceder, y que no se limitan al aula.

Este artigo tem como tema a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no espaço escolar, está vinculado à linha de pesquisa “Processos Educacionais e seus Fundamentos”, do Programa de Pós-graduação em Educação da Universidade de Uberaba. A pesquisa inicia com a seguinte questão: como é trabalhada e quais espaços a EAN ocupa no cotidiano de uma escola municipal considerada como modelo da cidade Uberaba, MG? Tendo como objetivo geral compreender os limites e as possibilidades da EAN no ensino fundamental. Participaram crianças, professores, funcionários e familiares da comunidade escolar. Constatou-se, em campo, que a contribuição da escola na EAN se reduz à oferta de merenda saudável, e, que para alguns adultos, o interesse das crianças por alimentos artificiais e industrializados é uma característica inata. Conclui-se que mesmo a EAN não sendo trabalhada na escola, existem espaços onde isso pode se dar – e que não se limitam à sala de aula.